Жұмыртқаның жұмыртқасы: Фото, бағалар, құндылықтар және қалай жеңу керек

Жұмыртқаның жұмыртқасы

Еуропа елдерінде сүт, сиыр еті, шошқа еті мен құс өндіру нарығында жоғары бәсекелестік фермерлерге жаңа, әлі де аз дамыған мал шаруашылығы секторларын дамытуға мәжбүр етеді. Енді құс шаруашылығындағы барлық алуан түрлердің арасында үй құстары мәртебесі дестелермен (фото 1) алынған.

фото 1

Құс өсірушілердің тұтқында болған жағдайда тұқымдарды тұқымдастыру ниеті өте түсінікті. Өйткені, біздің фермадағы әрбір құс фабрикасының мұндай өлшемдері мақтана алмайды, демек, жоғары өнімділік. Түйеқұстарды атап айтқанда, ет, қауырсындар, тері, және жұмыртқа, адамға құнды өнімдер көп береді, сондай-ақ мұндай май және қарын сияқты өнімдер өте аз басқа да түрлері. Сою кезінде бір ересек түйіршіктерден 33-35 кг ет, 1,2-1,5 ш.м. терiлер және 1.2-1.6 кг қалам, және қарын 4,5 кг, азық-түлік үшін жарамды, және косметика өндірісінде пайдаланылатын майдың 1,5 кг. Алайда, салдарынан түйеқұсы бизнестің, оның өзіндік және экзотикалығы үшін шығындар мен инвестициялар көп талап етеді, сондықтан Африка ана осы алыптар құстардың өндірістік әркім бере алады арзан емес болып табылады. Бірақ, олар айтқандай, кез келген өнімге сатып алушы да бар.түйеқұс өсіру өндірісі бірінші орында, құс еті өнімдерін қабылдайды көптеген Еуропа елдерінде бұрыннан бар, сондай-ақ Жапония, Тайвань және Америка Құрама Штаттарының, ол ол өз жанкүйерлері мен талғамы үлкен санын тапты. Бұл құс еті құрамында холестерин мен майдың аз мөлшерін қамтиды және сиырға өте ұқсас, дәмдік және нәзік нәзік болады. Бұл елдерде құс тұмсығы өте жақсы (фото 2).

фото 2

2009 жылы Рио-де-Жанейрода карнавал күні түйеқұс қауырсын 16 тонна, түсті және ұзақтығына байланысты 165-ден $ 300 дейін өзгеріп отырады, оның бағасы дейін бұйрық берілген болатын. Ал жұмыртқа жұмыртқалары туралы не деуге болады? Еттен айырмашылығы, жұмыртқа жұмыртқасы тұқым шаруашылығындағы негізгі өнімнің бірі болып табылмайды. Қазан наурыз дейін созылады бір маусымда әйел түйеқұс жұмыртқа, барлық дерлік инкубация үшін пайдаланылады 80 100 жұмыртқа, қалайды, сондықтан жоғары коммерциялық құндылыққа ие.

Әлемдік жұмыртқа жұмыртқасы нарығы

жұмыртқа өнімдерін алған жалпы сомасы, сондай-ақ басқа да неке 20-25% мақсаттары инкубациялық үшін қолайлы емес, азық-түлік мақсаттар үшін сатылған және пайдаланылады құрайды жұмыртқа, ұрықтандыруға емес.

Тұздық жұмыртқалары әлемнің көптеген елдерінде нан пісіру өндірісінде кеңінен қолданылады.Көптеген тұтынушылар оларды күнделікті диетада пайдаланады. Олар Оңтүстік Африка Республикасында ең танымал. Түйеқұс жұмыртқа пісіру ұзақтығын шамамен 45 мин., Олардың үлкен мөлшеріне, сіз сұраса, қандай. жұмыртқа орташа салмағы 1500 грамм болып табылады, және тауық үшін 25 есе артық. ақуыз үлес салмағы басым бөлігін (53%) құрайды және төменгі сарысы (32%), оған сәйкес коэффициенті (құстардың 11% басқа түрлерін) астам 14% -ға түйеқұс жұмыртқа қабығы. Өздеріңіз білетіндей 1650 грамм түйеқұс өнім қоректік заттардың күлкілі бөлігі, шамамен 100 грамм ақуыз, және 320 сарысы грамм және осы емес қамтылған.

Еуропадағы жұмыртқа жұмыртқасына деген қызығушылық көбіне мейрамхана бизнесінде байқалады. экзотикалық және төтенше мейрамханалар 10 адам аштық қанағаттандыра алады түйеқұс жұмыртқа бір yaishnitsu (сіз суретте 3 қараңыз, ол), олардың клиенттеріне іздеген нәрсе.

фото 3

Сонымен қатар, түйеқұс жұмыртқа осындай туған күні немесе үйлену жылдығына сияқты арнайы жағдайларда оларды сатып тұтынушылардың, бойынша сұранысқа ие, және мерекелік үстел үшін пісіру экзотикалық тағамдарды, сонымен қатар естелік түрінде сыйлық ретінде ғана емес,.Тұздық жұмыртқаға арналған еуропалық халықтың үлкен сұранысын Пасха да байқауға болады (Пасхальды боялған 4 жұмыртқа).

фото 4

Еуропадағы тұзды жұмыртқалар құнды деп есептеледі, және бұған дейін азық-түліктік материалдардың көбеюі бірте-бірте көбейе бастаса да, олар көбейеді. Аюлы «өнімі» бағасы 10 доллардан 15 долларға дейін болады. АҚШ-та бір жұмыртқаның жұмыртқа жұмыртқасы 12,5 доллар тұрады, ал жұмыртқасы 10,00 доллардан тұрады. Оңтүстік Африкада азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде 4-5 долларға сатып алынатын түйетауық өнімін сатып алуға болады.

Түйе жұмыртқасының биохимиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Түйе жұмыртқасының құнарлы құндылығы тұрғысынан холестериннің және оның құрамындағы май қышқылдарының құрамы ерекше маңызды болып табылады, яғни тұтынушылар қызығушылығы жақында көтерілген компоненттер. Жұмыртқаның сарысы ішіндегі холестериннің мазмұнына сәйкес, түйеқұйрықша немесе үйрек пен гвинея құстары немесе бөдене арасында аралық орналасады. Яғни, жұмыртқа жұмыртқасының жұмыртқасы тауық жұмыртқасына композицияда жақсырақ. Жүргізілген зерттеулердің нәтижелері бойынша оның құрамында шамамен 0,13 мг / сары сарысы бар екендігі анықталды. Сарысуда полиқанықпаған аминқышқылдардың салыстырмалы жоғары мазмұнына назар аударылады.Сонымен қатар, басқа құс жұмыртқаларына қарағанда сарысуда қаныққан тұзды жұмыртқалармен полиқанықпаған қышқылдардың қатынасы оңтайлы болып табылады. Аминқышқылдармен қатар, жұмыртқа басқа пайдалы заттардың жиынтығын қамтиды: ақуыз, май, витаминдер және микроэлементтер.

Сондықтан жоғарыда келтірілген барлық көрсеткіштерден түйнектік жұмыртқалар өте жоғары диеталық параметрлерге ие өнім болып табылады деп қорытынды жасауға болады. Көптеген дәрігерлер жұмыртқа жұмыртқаларын бұлшық ет пен жүрек-қантамырлық жүйесін нығайту ретінде ұсынады. Түйе жұмыртқаларын қолдануға ерекше қарсы болмайды, тек өнімнің жеке төзімсіздігі.

Жұмыртқаның сығындысын бағалау және оның мазмұнын алу

Тағам пісіруден бұрын сатып алынған өнім балғындық үшін тексерілуі керек, оны ұқыпты түрде итеру керек. Жұмыртқаның қартаюынан туындаған айтарлықтай өзгеріс – одан сұйықтың босатылуы, оның нәтижесінде оның массасы азайып, демек, ауа камерасының тереңдігі артады. Яғни, ескі жұмыртқалар сілкілеуімен жантайған деп айтуға болады.

Өнімнің жарамдылығына көз жеткізгенде, алдымен тұқымдас өнімдерді сынап көргендер, мәселе туындайды: жұмыртқа жұмыртқасын қалай бұзуға болады?

Айтпақшы, кәдесыйлар және безендіру ретінде дайындау одан әрі өңдеу үшін жоғары мәні бар, сіз тұтастығын shkarlupy сақтау үшін қажет жұмыртқа, пісірген кезде пышақ немесе басқа да үшкір затпен атқарылған жұмыртқа уыттылығы болуы, және шағын тесік сарысы ақуыз бар кәдімгі тәсілмен vytrusit тиіс. тауық сияқты жағдайда оңай, атқарылған жоқ, сондықтан қажет болған жағдайда, сары уыз ақуыз бөлініп, жұмыртқа, екі таймнан бөлуге тиіс. Тырнақ жұмыртқасының қалыңдығы 2-3 мм құрайды, бұл тауықтың жұмыртқаның жұмыртқасының қалыңдығынан 9-10 есе көп. мәселелеріне балғамен жұмыртқа экваторлық айналдыра айналасында жұқа сызық nadscherbit керек, содан кейін жартысында бөліңіз. Бұл мақсаттарда сіз қалың shkallupu оңай кесуге болатын тісті электр пышағы, өте жақсы.

Түйе жұмыртқасының мәзірі

тіпті бастаушы көп күш жасауға болады, сондықтан түйеқұсы жұмыртқа дайындау, сол, жоғарыда айтылғандай, мөлшері мен пісіру уақыты қоспағанда, тауық ешқандай айырмашылығы жоқ.Көбінесе көбелектің жұмыртқасы мен омлет жасайды. Мұны істеу үшін жұмыртқада екі тесік жасаңыз, жұмыртқа ішіндегі арнайы ине белоктар мен сарысумен араласады, ал бір тесік ішіндегі түбін ішіндегісін қуыру табағына соқтырады. Толық массаға майдалап туралған көкөністерді (бұрыш, қызанақ), дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұздықтардың жұмыртқалары тұтастай алғанда пісіріледі, қуырылады, пісіруге, салқындатуға және салуға болады. Дәміне қарай, олар тауық жұмыртқасына ұқсас, бірақ одан да қатты дәмдік қасиеттерге ие. Жиі тігілген жұмыртқалар үлкен мөлшердегі тағамдардың көп мөлшерін дайындауға арналған. Бірақ, сіз өнімді және бөлуге болады. Тауық секілді пайдаланылмаған жұмыртқаны тоңазытқышта бірнеше күн бойы сақтауға болады. Сынған жұмыртқаның ұзақтығы 3 айға дейін ұзарады.

Like this post? Please share to your friends:
Пікір үстеу

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: