Төмкемді соустардан алқызыл рецепт

Tkemali-нің алхорыдан қалай пісіруге болады: рецепт

Өріктерден тхемалды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ мәні бірге азаяды. Тек қана қышқылдың сорттарын пайдаланыңыз. Грузияда бұл қышқыл дәмі бар дәстүрлі соустар. Тарихи отанында оны жазғы маусымда дайындайды, өйткені жеміс піседі.

Тхемалды соустардың алхорыдан жасалған рецепті

Дәстүрлі тхемалды соусты алу үшін тек қышқыл қышқыл жалбыз немесе сол атпен бренд қажет. Құрылымға арнайы грузин шөпті – жалпақ жалбыз немесе омало кіреді. Себебі ол тек Грузияда алынуы мүмкін, баламалы балама мелисса мен тимьян болады.

Дерек көзі: Depositphotos Грузиялық рецепті tkemali қара өрік қышқылды шикі қара өрік құрамында білдіреді

Азық-түлік құрамдары:

  • 1 кг қара өрік;
  • 40-45 г түйіршіктелген қант;
  • 35 г жаңа аскөк;
  • Шелпек-сунелидің 2 десерт қасықтары;
  • 1 ыстық бұрыш;
  • 1 шай қасық. құрғақ жалбыз немесе мелисса;
  • 35-40 г кориандр;
  • 1 бас сарымсақ;
  • 1,5 шай қасық. тұз.

Дайындау 1 сағатқа созылады. Адам саны 10 адам.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Өріктерді эмаль кастрюине құйыңыз, сүзілген су құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, 30-40 минут қайнатыңыз. Содан кейін өшіріп, суытыңыз.
  2. Жемісті жеке ыдысқа бөлек ыдысқа шығарыңыз. Шәрбекті босатпаңыз.
  3. Електен өткізіп, терілер мен сүйектерді алып тастаңыз. Блендерді қолдануға болады, ол тезірек.
  4. Шөпке ұсақ піскен жасыл пісіріп, арнайы сілкіп тастаңыз. Ащы бұрышты ұсақ жағыңыз. Дәмді жақсарту сезімге қарай реттеледі. Қажет болса, 1/3 бөлікпен бастаңыз. Сіз оны толықтай тастай аласыз.
  5. Жасыл шие бұдыр массасына қосылыңыз. Егер ол өте қалың болса, қалған сиропты пісіріп жіберіңіз. Оны алдын ала қыздыруға орнатыңыз.
  6. Қайнату басталғаннан кейін: сарымсақ, хопс-сеелли, омбало (жалбыз) және қант фракциясы қосыңыз. Тұзды қатты қышқылданбайтын етіп көріңіз. Қант қосып түзету. Әрдайым араластыруға кедергі жасамаңыз, әйтпесе кремді дәнекерлеу жылдам күйіп кетеді.
  7. Тұтқаларды немесе бөтелкелерді құйыңыз. Салқындағаннан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Соусты ұзақ уақыт бойы сақтауға болады, егер сіз үстіне өсімдік майының қабатын құйсаңыз. Әрбір қолданар алдында, жаңа маймен ағызып, жаңартыңыз.

Тұзды қыста дайындаған кезде де, сірке суына қосылмайды. Осындай киім-кешек ет тағамдары үшін қолайлы.Жазғы орындарда кебуді қайнататын ерекше дәмді беру үшін, бұл жазда орнықтырылмайды. Басқа заттармен қатар, тұздық пайдалы, бұл құрамында түрлі шөптер мен жемістерге байланысты. Осындай дәмді толтырғыштан жараларды және гастритпен ауыратын адамдардан бас тарту керек. Ас болсын!

Like this post? Please share to your friends:
Пікір үстеу

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: